Quali cibi è possibile cucinare nel forno a microonde e quali da evitare

Il forno a microonde è ormai uno degli elettrodomestici più diffusi nelle nostre cucine. Il forno cuoce il cibo con onde elettromagnetiche che assicurano una cottura rapida ed uniforme.

Il magnetron, il “motore” del forno, è una valvola termoionica ad alta potenza che produce microonde.

Con il suo aiuto è possibile cucinare in modo sano e veloce praticamente quasi tutto, con qualche piccola eccezione. Nel microonde è importante più che altro stare attenti a ciò che si usa per cucinare.

CANDY CMG 2071 M - Microonde con grill 20L 700W, Potenza Grill: 900W, Bianco
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CANDY CMG 2071 M - Microonde con grill 20L 700W, Potenza Grill: 900W, Bianco
  • Combinato microonde e funzione grill
  • Interfaccia digitale intuitiva con tasto start express per impostare automaticamente il forno alla massima potenza per 30 secondi
  • Sistema sicuro grazie alla funzione blocco bambino
  • Programma defrost
  • Dimensioni L x A x P: 45,2 x 26,2 x 33,5 cm
  • Questo prodotto viene testato prima di essere imballato e commercializzato quindi può presentare residui d'acqua
Samsung MG23F302TAK Forno a Microonde, Grill 1100 W, 23 Litri, Healthy Cooking, Nero/Argento
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Samsung MG23F302TAK Forno a Microonde, Grill 1100 W, 23 Litri, Healthy Cooking, Nero/Argento
  • Ricette pre-impostate: cucina una gran varietà di cibi freschi con le ricette automatiche
  • Grill: come tocco finale, regala una doratura omogenea alle tue pietanze
  • Un forno pulito: tutti I forni Samsung hanno rivestimento interno in ceramica, per essere puliti con semplicità
  • ECO Friendly: grazie alla modalità ECO riduci I consumi e fai bene all'ambiente
  • Extra: Griglia, Funzione ECO, rivestimento in ceramica
  • Piatto rotante in vetro, Ø 28.8 cm
Candy CMW2070DW Microonde con Display, 20 Litri, Bianco
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Candy CMW2070DW Microonde con Display, 20 Litri, Bianco
  • Prezzo più basso praticato da Amazon negli ultimi 30 giorni: EUR 61.4
  • Forno a microonde 20 litri, potenza 700W
  • Display elettronico e 1 manopola
  • Piatto girevole con diametro 24,5 mm
  • Dimensioni (AxLxP): 26,2x45,2x33,5 cm
Candy Microonde CMXG20D - Grill e App Cook-in, 20L, 40 Programmi Automatici, 700 W, Argento
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Candy Microonde CMXG20D - Grill e App Cook-in, 20L, 40 Programmi Automatici, 700 W, Argento
  • Cook-in App: applicazione per smartphone e tablet che offre consigli, trucchi, ricette e informazioni sugli alimenti
  • 40 programmi automatici, compresi quelli dedicati agli alimenti per bambini e all'alimentazione sana
  • Possibilità di disattivare i principali suoni del microonde
  • Funzione Eco: modalità risparmio energetico con spegnimento del display
  • Piatto girevole di grandi dimensioni (24,5 cm)
Candy CMGE23BS Microonde con Grill, 23 Litri, Nero
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Candy CMGE23BS Microonde con Grill, 23 Litri, Nero
  • Semplice da utilizzare
  • Interfaccia digitale intuitiva
  • Sicuro grazie alla funzione blocco bambino
  • Pratico piatto girevole da 245 mm
Samsung Forno a Microonde, Scongelamento Rapido, 23 Litri, 800 +1100 W, Bianco
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Samsung Forno a Microonde, Scongelamento Rapido, 23 Litri, 800 +1100 W, Bianco
  • Browning Plus: con un semplice tasto potrai dare una doratura alle tue pietanze, rendendole ancora più croccanti
  • Keep Warm: una volta cotti, puoi mantenere i tuoi piatti alla corretta temperatura senza il rischio di bruciarli
  • Quick Defrost: mai più cibi congelati all'interno e bruciacchiati ai bordi
  • Dimensioni esterne: 489 x 275 x 392 mm
  • Dimensioni cavità: 330 x 211 x 324 mm
  • Dimensioni piatto girevole: 288 mm
Spice Jalapeno Light forno Microonde Microwave 20 litri scongelamento rapido
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Spice Jalapeno Light forno Microonde Microwave 20 litri scongelamento rapido
  • Timer 30 minuti
  • 6 livelli di potenza
  • Programma Defrost -Scongelamento rapido
  • Accessoriato
  • Potenza 700 W
Samsung MC28H5015CS Forno a Microonde Combinato da 900 + 1500 + 2100 W con Grill e Piatto Doratore, Interno in ceramica, 51.7 x 47.6 x 31 cm, 28 l, Grigio
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Samsung MC28H5015CS Forno a Microonde Combinato da 900 + 1500 + 2100 W con Grill e Piatto Doratore, Interno in ceramica, 51.7 x 47.6 x 31 cm, 28 l, Grigio
  • Forno a microonde da 28 litri combinato con grill e piatto doratore incluso nella confezione: scegli un modo di cucinare sano e veloce
  • Utilizza tutto lo spazio a tua disposizione, estrai il piatto girevole per introdurre facilmente anche piatti quadrati di grandi dimensioni
  • Scegli tra le 15 modalità di cottura preimpostate e goditi il gusto di una cucina saporita e salutare
  • Gusta lo yogurt fatto in casa in qualsiasi momento; con la funzone di fermentazione avanzata puoi preparare lo yogurt ogni volta che vuoi
  • Con la funzione deodorizzante dì addio agli odori persistenti e sentiti libera di cucinare ciò che vuoi
  • Risparmia energia quando il microonde è in standby, seleziona la funzione ECO e riduci il consumo energetico
Samsung Forno a Microonde Grill Combinato da 800 W con Grill e Piatto Doratore Crusty, 23 Litri, Nero
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Samsung Forno a Microonde Grill Combinato da 800 W con Grill e Piatto Doratore Crusty, 23 Litri, Nero
  • Forno a Microonde da 23 litri combinato con Grill e piatto doratore incluso nella confezione: scegli un modo di cucinare più sano e veloce
  • La potenza di 800 W ed il sistema di tripla distribuzione ti garantiscono sempre una cottura ottimale
  • Goditi il gusto di una cucina più sana con le modalità di cottura preimpostate e dì addio ai piatti pronti
  • Risparmia con la modalità eco quando il microonde è in standby
  • Vano interno smaltato ceramica, facile da pulire e difficle da graffiare
Panasonic NN-E20JWMEPG Forno a Microonde, 20 Litri, diametro del piatto: 25 cm, 800 W, 46 Decibel, Bianco
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Panasonic NN-E20JWMEPG Forno a Microonde, 20 Litri, diametro del piatto: 25 cm, 800 W, 46 Decibel, Bianco
  • Solo MWO
  • Capacità forno: 20L, cavità in acrilico, dimensioni compatte
  • Potenza: 800 W - 5 livelli
  • Piatto rotante in vetro, diametro 25,5 cm
  • 2 manopole per facile regolazione

Contenitori chiusi ermeticamente potrebbero esplodere nel microonde, ed è altrettanto sconsigliabile cucinare con piatti di plastica o contenitori di carta che potrebbero prendere fuoco, sciogliersi o emettere fumi. I contenitori, non contenendo acqua, non si riscaldano nel microonde, ma si scaldano per induzione man mano che il cibo cuoce.

pizza-microonde

Da evitare assolutamente, per non danneggiare il forno, sono i contenitori in metallo. Il metallo infatti deflette le microonde, impedendo la cottura del cibo e contemporaneamente rovinando il rivestimento interno del forno. Il modo più rapido per danneggiare un forno a microonde, però, è farlo partire completamente vuoto.

Riguardo ai cibi, bisogna considerare che il microonde è un elettrodomestico perfetto per la cottura veloce, ma non è adatto ad ogni tipo di cibo.

Andrebbero evitati, ad esempio, i prodotti da forno che richiedono una certa doratura impossibile da ottenere nel microonde, come pizza o pane.

Anche cibi dalla cottura lenta come il risotto o gli arrosti vengono sicuramente meglio sui fuochi tradizionali. Vietatissime le uova in guscio, che tendono ad esplodere, oltre a tutti gli alimenti chiusi da una pellicola, naturale o meno.

Le salsicce andrebbero ad esempio bucherellate prima di metterle nel microonde, perché se sono ben sigillate rischiano di esplodere. Il microonde richiede poi un uso minimo dell’olio, per cui è impossibile utilizzarlo per realizzare dei fritti. Mentre del cibo cuoce nel microonde, inoltre, è impossibile mescolarlo se non interrompendo la cottura, e di questo bisogna tenere conto quando si decide di cucinare qualcosa che richiede di essere girato di frequente.

Rispettando questi semplici accorgimenti, il forno a microonde è un alleato molto potente in cucina, soprattutto per la sua velocità di cottura.

Bastano pochi minuti per scongelare prodotti presi dal freezer, ad esempio, o per riscaldare piatti precotti, ma sempre più spesso il microonde è utilizzato per vere e proprie preparazioni culinarie in alternativa al forno tradizionale. Esistono diversi libri di ricette da cucinare nel forno microonde, che si rivela un elettrodomestico utilissimo ad esempio per cucinare cibo al vapore. Il microonde però scalda il cibo facendo vibrare (e quindi riscaldando) le molecole d’acqua, per cui nelle cotture prolungate le pietanze rischiano di disidratarsi. Se si vogliono cucinare tagli di carne abbastanza grandi in genere si consiglia di non fare una cottura troppo lunga, ma spezzarla in più cotture brevi, in modo che la carne cuocia uniformemente.

Col tempo si sono diffuse diverse dicerie che vorrebbero il microonde in grado di danneggiare, rendere radioattivo o contaminato il cibo.

Queste teorie non hanno assolutamente nessun fondamento scientifico e sono solo delle vere e proprie leggende urbane.

Le microonde generate dal forno vengono convertite dall’acqua contenuta nel cibo in agitazione termica, cioè calore, senza lasciare nessun residuo e senza “contaminare” il cibo in nessun modo.

Si tratta solo di un modo non tradizionale, rispetto al forno elettrico e ai fuochi, di ottenere lo stesso risultato di sempre, cioè riscaldare il cibo portandolo a cottura. La differenza sta nel fatto che il forno a microonde è in grado di farlo ad una velocità maggiore e con un consumo energetico ridotto.

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